月曜から夜ふかしで人気のコーナー、世の中にある◯◯すぎるアレコレを調査。今回は日本酒がありました。
危険なものの、そのお味は美味ということでぜひ飲んでみたい！もしくは危険だからこそやってみたい！と興味津々の方も大勢いらしたのではないのでしょうか。
そこで今回はなぜ日本酒がスパークリングするのか？調べてみましたよ。
ぜひご自宅で開栓する際の豆知識としてご活用くださいね。
これは危険すぎる！日本酒が爆発！？
日本酒を開栓すると爆発して部屋はびしょびしょ…
まさにスパークリング日本酒。。
以前ナイトスクープの「日本酒のふたを開ける」回が神回として話題となった、都美人。
発酵してガスが発生し瓶の中で溜まってしまうことにより、ふたを開けたとたんにそのガスが一気に飛び出すことが原因でした。
なので、この作用は発酵により炭酸化するものである、活性にごり酒に起こる現象となります。
ですので、同じスパークリング日本酒であっても炭酸を加えたものではないんですよね。
危険すぎる日本酒開栓の仕方
では危険すぎる日本酒である、活性にごり酒、どうやって飲めばいいの！？というところですよね。
まずはよーく冷やしておくこと。
発酵するとガスが発生するので、極力発酵させないようにすることが第一です。
夏場に食材が傷みやすくなるように、常温でも発酵は進みますから冷蔵庫で冷やしておきましょう。
そして、にごりだからといって振らないこと。
炭酸と同じですので、振ることでガスが大量発生します。
にごり酒は振らなくても、開栓することにより勝手に混ざっていきます。
落ち着かせて慎重に持ち運びましょう。
さて、ここからですね。
いくつか開け方があったのでご紹介しますね。
- 蓋がアルミタイプ
- 蓋を回して開けるタイプ
一つ目のアルミタイプの場合は、栓中央にアイスピックのようなもので穴をあけます。
このときもすぐに抜かないことが大事。
日本酒の様子を見ながらゆっくりとアイスピックを抜いていきます。
ここでもぐるぐると回しながら抜いてしまうと、穴がアイスピックの直径よりも広がってしまい吹き出す恐れがあるため、ゆっくりと真上方向に抜いていきます。
吹き出してきそうになったらすかさずアイスピックを差し込み密閉。
これを繰返して、瓶の中のガスを徐々に抜き切ります。
二つ目の回して開けるタイプは、そのままゆっくり開けていく。
吹き出しそうになったら閉める。
この繰り返し。
活性にごり酒はこの焦らしテク！？も相まっておいしさ爆上がりなのかもしれないですね！
さて、酒屋さんの紹介欄が秀逸なのがあったのでぜひご覧ください。
こちらで購入したくなってしまいます。
2021年12月、八戸酒類の人気にごり酒、
三戸のどんべり 純米にごり酒に、
噴出し危険！！の生酒通販です。
大変危険ですので、ギフトのご注文はお受けできません。
ご了承ください。
ご自分で開封する方だけご注文ください。
その年によりガスの強さは違いますので、
強くても弱くてもご了解いただける方だけご注文ください。くれぐれも、吹き出し危険のお酒ですので十分ご注意ください。
濃いにごり部分にガスが隠れていますので、
開封時に噴出す可能性が高いです。
720mlは、スクリューキャップの開け閉めを繰り返して、
時間をかけて（5分以上かかると思います。）お開けください。
1.8Ｌは危険すぎるので、くるみやでは取り扱いません。
ご了承ください。ガスが強くなっている場合、
いきなり開封して、部屋中にお酒が噴出すことも考えられます。
また、逆にあまりガス感がないケースもあるかもしれません。
どちらのケースでも受け入れられる方だけご注文ください。
吹き出しで危険なお酒ですので、
開封の手間が面倒な方は、ご注文をご遠慮ください。
よろしくお願い致します。うまく開封できましたら、
https://www.sakaya1.com/SHOP/nht030.html
シュワシュワな三戸のどんべりが楽しめます。
濃いにごり酒に爽快感が加わって、
よりボリューム感たっぷりな味わいになります。
数日経ってガスが消えても、
もちろん通常のにごり酒として楽しめますよ。
他にもあるある！日本版スパークリング酒
話題になっている活性にごり酒６選。どれもおいしそうです！
- るみ子のお酒
- 仙禽 雪だるま
- 研究醸造DATA24
- 夏どぶろっく
- あばれ酵母
「探偵!ナイトスクープ」で紹介された
— N-Liquor-Shop代表 (@GvUdcjrrHptKM7Y) May 24, 2022
「爆発するお酒」
イラストは人気清酒漫画「夏子の酒」の作者「尾瀬あきら」氏が担当！！#るみ子の酒#探偵ナイトスクープ#三重県#森喜酒造場
☆☆純米酒 るみ子の酒 伊勢錦☆☆https://t.co/m8NH1lnl1s
【本日のおススメの一本】
— 神谷知佳の相席酒場@SKYWAVE FM (@aiseki_sakaba) January 15, 2022
栃木県 (株)せんきん
仙禽 雪だるま しぼりたて 活性にごり酒
和三盆のような豊満な甘さと、白桃や洋ナシの香りと、甘味、ピリピリとしたガス感がたまらない冬を楽める一本です。
おつまみは缶つまシリーズから「ほたるいかの沖漬風」でした！#相席酒場 pic.twitter.com/ynDVupf3eV
酵母無添加 活性にごり酒 『研究醸造DATA24』
— 土田酒造【公式】完全無添加醸造”シン・ツチダ “醸造元 (@tsuchida_shuzo) July 14, 2022
本日発売です！ pic.twitter.com/aqLAkuJR4G
八仙の「夏どぶろっく」。
— koba0622 (@takamatsu4777) July 1, 2022
活性にごり酒。
酒屋さんで「開栓時は吹き出すから20分位かけてゆっくり開けてね」と言われた。
フタ緩めたら早速吹き出しそうになったわ。
危ないやつだ、コレは。 pic.twitter.com/vDoUGx2OQf
#日本酒#澤田酒造#白老#あばれ酵母
— ポンピオ (@Sion850328) July 10, 2022
活性にごり酒なので、0℃くらいに冷やしておかない開封時、暴れまくります🌋
味わいは濃いめ、独特のコメ米らしさが癖になりそう。
日本酒初心者にはきついタイプかな。
というか、好き嫌いがわかれるタイプかな。#日本酒好きな人とつながりたい pic.twitter.com/QP35QDT2BT
まとめ
いかがでしたでしょうか？
危険すぎる日本酒。
調べてみるとメディアでもたびたび扱われるテーマのようで、情報がたくさんあったことに驚きました。
知っている人には危険すぎる日本酒の存在は当たり前ですが、知らなかった身としては驚愕ものでした。
対応策もしっかり身につけたので、今後は宅飲みでもお手の物ですね！
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